Macarons de Liège

Macarons de Liège

Vous fouetterez huit blancs d’œufs frais en neige ; vous y mettez une livre d’amandes douces battues, une livre de sucre en poudre, et un quarteron de farine de riz ; vous mêlerez le tout ensemble, et les dresserez comme du biscuit de Savoie ; il faut les glacer, et les faire cuire au four.

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