Œufs pris au fromage

1 œuf par convive, 25 gr de fromage de Gruyère, 1 cuillerée de crème double.

Mettre dans un petit moule a soufflé de 8 à 9 centimètres de diamètre, 1 couche de crème, une couche de fromage râpé, sel et poivre ; casser l’œuf dessus, le recouvrir d’une couche de crème, puis d’une couche de fromage, saupoudrer d’un peu de sel et de poivre et faire prendre au bain marie.