Omelette au bœuf bouilli
Hacher 125 grammes de bœuf avec des fines herbes, casser des œufs dans un plat creux, y ajouter le hachis avec une cuillerée à café d’eau, du sel et poivre ; battre le tout comme une omelette ordinaire.
Faire fondre du beurre dans une poêle moyenne ; lorsqu’il aura pris une couleur dorée, y faire glisser l’omelette.
Faire cuire d’un côté, la retourner ensuite et la faire cuire de l’autre côté, la servir sur un plat comme un gâteau (peut également se faire avec des restes de veau ou de volaille).
Cette omelette doit faire deux centimètres d’épaisseur.