Pain de fraises
Prendre 70 gr de fraises, les écraser en purée, et passer à l’étamine, ajouter 70 gr de gélatine, 5 décilitres d’eau, du jus d’un citron ; vous ne faites se mélange que quand la gélatine est froide.
Ajouter, le suc deux oranges et d’un citron, faire un sirop avec du sucre et de l’eau, vous mettez le tout dans une casserole sur de la glace. La remuer, et la mettre dans un moule huilé que vous posez aussi sur la glace.