Pain de macaronis économique
200 gr de macaronis
1 litre de lait
125gr de jambon cuit
125gr de fromage de Gruyère râpé
4 œufs, 50 gr de beurre
Faites cuire les macaronis dans le lait bouillant salé, ajoutez le beurre et le fromage râpé, le jambon cuit coupés en petits carrés et les œufs battus ; salez et poivrez, faites prendre au four dans un moule beurré.
Démoulez sur un plat creux avec une sauce tomate italienne :
Mettez dans une casserole, du persil, des échalotes, ail, champignons, le tout haché fin.
Faites cuire à feu doux avec un verre de vin blanc.
Ajoutez, au bout de vingt minutes, une petite cuillerée d’huile d’olive salez et poivrez, au moment de servir, liez la sauce avec un morceau de beurre manié avec un peu de fécule.