Palmiers
Préparer une pâte feuilletée, selon la formule saupoudrer la planche à pâtisserie d’une forte cuillerée à soupe de sucre, et sur la pâte verser également une cuillerée de sucre.
Etendre ensuite la pâte au rouleau de l’épaisseur de ½ centimètre, et vivement pour éviter que le sucre ne fonde, en lui donnant 24 centimètres de la longueur : la largeur varie selon la quantité de pâte.
Ramener, dans le sens de la longueur, les 2 bords de la pâte du milieu, les souder légèrement avec un peu d’eau, replier de nouveau l’abaisse en deux et découper des morceaux d’un centimètre d’épaisseur.
Les poser sur une plaque en tôle et faire cuire à four chaud.