Panade au vin

Faire dessécher des croûtes de pain au four ou à la poêle, les faire frire dans du beurre, faire bouillir un bol de bouillon, que vous versez sur les croûtes, que l’on a dû tenir au chaud ; un demi verre de vin rouge, sucre, un peu de cannelle. On peut remplacer le vin rouge par un peu de Madère.