Persil frit

Enlevez les feuilles jaunes, et coupez les queues de moitié,  lavez  et essorez , puis séchez le persil  dans un linge délicatement, jetez le dans une  friture très chaude.

Retirer avec l’écumoire, égouttez et garnir le plat avec lequel vous devez servir.

remarque

Le persil frit s’emploie pour toutes les fritures salées.