Petits fours meringués au chocolat

Petits fours meringués au chocolat

2 blancs d’œufs, 125 gr de sucre en poudre, 45 gr de chocolat.
Battre les blancs d’œufs en neige très ferme, y ajouter peu à peu le sucre, le chocolat râpé ; mélanger en tournant doucement de bas en haut avec le fouet.

Dresser ensuite sur une feuille de papier, par petits tas, avec une cuillère à café.

Faire cuire à four doux.

On peut remplacer le chocolat par le zeste d’un citron ou d’une orange, ou avec une cuillerée  de fleur d’oranger, si l’on aime par du kirsch ou du rhum.

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