Petits fours pour thé

Prendre 500 grammes de farine, un sachet de levure en poudre, 75 grammes de sucre, un sachet de sucre vanillé, 2 œufs, 5 cuillerées d’eau, 175 grammes de beurre.

Disposez en fontaine la farine avec la levure, placez au milieu le sucre et le sucre vanillé, les œufs et l’eau que vous travaillez à l’aide d’un dos de couteau en pâte bien lisse, incorporez par petits morceaux du bon beurre préalablement mis au frais.

Recouvrez de farine et travaillez vivement avec la paume de la main en un bloc ferme.

Etendez la pâte au rouleau, en une abaisse très mince dont vous découperez à l’aide d’un verre, des rondelles que vous perforez avec une aiguille à brider ou une fourchette.

Disposez-les sur une tôle bien beurré et faites cuire à four doux 15 à 20 minutes.

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