Les poissons d’eau douces
Anguilles
Barbeau à l’étuvée
Barbeau au bleu
Barbeau grillé
Brème à la provençale
Brème au gratin
Brème aux oignons
Brochets
Carpe à la Chambord
Carpe au four
Carpe frite
Les différents poissons d’eau douce
Lotte grillée
Matelote à la bourgeoise
Matelote à la marinière
Matelote à la vierge
Matelote de carpe, anguille, brochet, tanche etc.
Pâté de carpe
Perche
Petites anguilles frites
Tanches à la bourguignonne
Tanches grillées
Truites de rivière à la genevoise
Truites frites
Truites grillées
Truites au beurre
Truites à la bourgeoise
Truites saumonées