Pot-au-feu à l’alsacienne

Couper du bœuf et les légumes en menus morceaux de la grosseur d’une noix.

Garnir une marmite, de terre allant au four d’une couche de viande, puis une couche de légumes, puis une couche de moelle de bœuf, coupée en petits morceaux, et ainsi de suite jusqu’à ce que tous vos ingrédients soient en place.

Saler et poivrer, couvrir la marmite et faire cuire pendant cinq heures à four pas trop vif.

Recommandation importante ; ne pas mettre une seule goutte d’eau, et ne découvrir la marmite qu’au moment de servir.

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