Potage à l’oseille et à l’orge

150 grammes d’orge
150 grammes d’oseille
40 grammes de beurre
1 bouquet garni
Beurre
Sel et poivre.

Lavez l’orge et l’oseille, faites-les étuver dans du bon beurre.

Mouillez puis ajoutez du bouillon chaud et faites cuire pendant une heure environ avec le bouquet garni.