Potage au potiron

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Potage au potiron

Enlevez la peau, les semences et les fils d’une belle tranche de potiron bien mûr, coupez en morceaux.

Mettez les morceaux de potirons, dans une casserole ajoutez-y de l’eau salée pour faire baigner le tout,  poivrez et faites cuire pendant un quart d’heure.

Retirez du feu, passez le tout au tamis et ajoutez un demi-litre de lait.

Remettre sur le feu, jusqu’à ébullition, versez  le potage dans une soupière, et servir chaud avec des croûtons frits.

remarque

On peut remplacer, le lait par de la crème fraîche
saupoudrer de piment de Cayenne en poudre
ou mélanger des fines herbes hachées .

On peut aussi ajouter une carotte, un poireau, et la crème.