Potage aux nouilles ou aux macaronis

Jetez les nouilles ou les macaronis dans l’eau bouillante légèrement salé, faites cuire 10 minutes les macaronis, 5 minutes les nouilles, égouttez les.

Versez les  ensuite dans du consommé bouillant de bœuf ou de volaille, ou ils finissent de cuire.

remarque

C’est à tort qu’on faire cuire directement les nouilles, et les macaronis dans le bouillon, ce qui quelquefois l’aigrit.