Potage gras aux pâtes

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Potage gras aux pâtes

 

Versez en pluie dans le bouillon en ébullition :
Tapioca ou vermicelle,
ou pâtes d’Italie,
ou semoule,
environ une cuillerée à bouche par personne

Tourner ces pâtes jusqu’à  ébullition du potage, laisser bouillir environ 10 minutes.

Note de Sylvie
C’est une cuisson très “rustique” , la recette a été transcrite d’un vieux cahier telle qu’elle apparaissait
Il est préférable, pour les pâtes de blé de les cuire séparemment au préalable.
Seul le tapioca, et éventuellement le vermicelle (cuit en quelques minutes) ne gacheront pas le bouillon utilisé en le laissant bien clair.