Potage sans beurre

Garnissez le fond de la soupière de tranches de pain bien minces, mettez dessus une épaisse couche de cerfeuil finement haché, du sel et poivre, six cuillerées de crème chauffée.

Ajouter de l’eau très chaude.

remarque
Le cerfeuil peut être remplacé par du cresson, ou bien d’autres légumes de ce type.
Et l’eau remplacée par un bouillon léger.