Poulet à la crème

Préparer votre poulet, le mettre à rôtir, en l’arrosant de jus de viande, prendre un bon demi-litre de crème douce, un morceau de beurre, une bonne cuillerée de farine, poivre, sel, mélanger le tout.

Ajoutez la crème, tourner jusqu’à ébullition en ajoutant le jus du poulet, une pincée de persil et de civette hachés, découper votre poulet un quart d’heure avant de servir et le laisser dans la sauce sur le feu.