Pudding diplomate
Emietter une brioche dans une terrine, et verser dessus un litre de lait bien sucré, dans lequel vous avez battu six œufs entiers ; ajouter des fruits confits de toutes sortes ; plus des raisins de Malaga ; beurré un moule, emplissez-le de ce mélange ; et mettre dessus, une feuille de papier beurré ; mettre le couvercle ; faire cuire au bain-marie avec feu dessous du couvercle, démouler, et servir brûlant sur un crème anglaise fortement aromatisée de kirsch.