Purée de Haricots secs

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Purée de Haricots secs

Faites tremper, pendant une nuit  dans l’eau froide 500 gr de pois secs. 

Les mettre dans une casserole, avec eau et sel, poivre, une ou deux tranches de lard de poitrine, 2 carottes, 1 oignon, clous de girofle, du persil, thym, laurier ; passez le tout.

Mouillez avec l’eau de la cuisson, assaisonnez à votre goût.

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