Quiche lorraine

Ayez 3 œufs, 100 gr de crème double, 100 gr  lard de poitrine 5 gr de sel, 1 pincée de  poivre.

Préparer une abaisse de pâte brisée :

(Voir recette) la  placer dans une tourtière. Piquer dans la pâte le lard coupé en dés.

D’autre part, battre 3 œufs, comme pour une omelette, y  mélanger la crème, le sel, le poivre, verser le mélange sur le lard de poitrine coupé en dès.

Mettre à cuire  à four chaud.