Ragoût de légumes

Ayez des haricots verts, 4 pommes de terre, 2 poireaux, 5 carottes, 4 navets, 1 oignon, de l’ail et du persil, sel et poivre.

Faites blanchir dans de l’eau salée bouillante, les carottes, pommes de terre, navets.

Egoutter encore bien fermes et prélever une partie du jus de cuisson.

Faire revenir dans du beurre de l’oignon et le poireau, l’ail et le persil, ajoutez-y les légumes égouttés. Versez le bouillon préalablement réservé sur les légumes, saler, poivrer.

Couvrir la marmite et continuer la cuisson pendant vingt minutes à feu très doux.