Risotto piémontais

Risotto piémontais

Faites cuire quatre grosses cuillerées de riz dans du  bouillon.

Faites  cuire des tomates avec du persil, laurier, oignons, passez le tout au tamis et salez ajoutez a votre sauce du beurre fondu.

Huilez un moule, mettez une couche de riz, une couche de tranches de gruyère, de la sauce tomate, et ainsi de suite.

Saupoudrez le dessus de chapelure, faites cuire doucement feu dessus, feu dessous pendant 35 minutes et servez.

remarque

On dit, feu dessous feu dessus, quand on met du charbon allumés, sur le couvercle d’une cocotte.

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