Riz au fromage
Mettez à cuire du riz trié et lavé dans de l’eau bouillante ou dans un bon bouillon, avec un morceau de beurre, un oignon, un bouquet garni, poivre et sel.
Laissez cuire trois quart d’heures sans remuer, retirez le bouquet garni, salez et poivrez.
Beurrez le fond d’une terrine allant au feu, mettez un couche de riz, puis une couche de fromage de Gruyère râpé, et ainsi de suite jusqu’à épuisement du riz.
Terminez par une couche de fromage.
Ajoutez, dessus de place en place, quelques morceaux de beurre.
Faites cuire au four, servez bien chaud.
remarque
Cuisine de ménage.