Salade de chêne
Laver bien les feuilles de chêne, égoutter délicatement et les mettre dans un saladier.
Dans une terrine, préparer l’assaisonnement, avec une ou deux cuillerées d’huile et une de vinaigre, une cuillerée de moutarde forte, un peu d’ail pilée, une pointe de muscade.
Verser le tout sur les feuilles de chêne.
Mélangez bien la salade avant de servir.
On peut y ajoutez des rondelles de cornichons, et des filets anchois.
Cette salade de chêne accompagne bien les viandes et poissons grillés.