Salade de homard  ou de langouste

Le crustacé une fois cuit, coupez les chairs en rondelles, les assaisonnés avec des cœurs de laitue, des tranches d’œufs durs, des câpres, des cornichons coupés en rondelles, des olives tournées (dénoyautées), et des filets d’anchois.

Dressez  le tout dans un plat et couvrir d’une sauce mayonnaise.