Salade de Jeanne sans terre
Couper trois œufs durs en rondelles, et quatre grosses pommes de terre également coupées en rondelles, un demi-quart de saucisson d’Arles, un demi-quart de saucisson de Lyon, coupés en tranches aussi minces que possible, des anchois, du persil, et des échalotes hachées, assaisonner, avec de l’huile, du vinaigre et saler poivrer.