Salade de lard
Préparer des pissenlits, mettre dans un plat creux, sur feu doux, coupées des pommes de terre longues cuites à l’eau en rondelles ; assaisonner de poivre, sel, de fines herbes, arroser avec le lard salé fondu à la poêle, faire prendre couleur, on ajoute du vinaigre, on ne fait chauffer que les pissenlits.