Salade de tomates

Cueillir de belles tomates bien rouges, coupez-les en jolies rondelles, et disposer sur un plat ou dans un saladier.

On les assaisonne d’huile et de vinaigre, on ajoute un peu d’œufs durs, des fines herbes et du cerfeuil finement hachés, des anchois, et des olives noires, on ajoute sel et poivre du moulin.

Et l’on accompagne des croûtons frits au beurre.