Sauce cameline
Faire griller des tranches de pain légèrement, les émietter dans une casserole avec vin rouge et vinaigre, cannelle, épices.
Mettre à refroidir, passer à l’étamine.
Cette sauce, bien couverte, se garde dans un pot une semaine.
Elle sert pour les rôtis, et elle est très célèbre à l’époque médiévale.