Sauce italienne

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Sauce italienne

 

Mettre dans une casserole, du persil, des échalotes, ail, champignons, le tout haché fin.

Faire cuire à feu doux avec un verre de vin blanc.

Ajouter, au bout de vingt minutes, sel et poivre, et une petite cuillerée d’huile d’olive.

Au moment de servir, lier la sauce avec un morceau de beurre manié avec un peu de fécule.