Recettes Anciennes

Recherche
Aller au contenu
  • Confiseries
  • Les boissons
  • Les œufs
  • Recettes salées
    • Mets curieux
    • Les légumes
    • Les purées
    • Les salades préparées
    • Tartes salées
    • Soupes et Potages
    • Recettes de Pâtes-Riz-Semoule
    • Recettes de Plats régionaux
    • Les entrées chaudes
  • Recettes de pâtisseries et desserts
  • Recettes de Poissons – Fruits de mer
  • Recettes de Viandes
  • Index
    • Les différents roux
    • Les sauces
    • Préparation de base
    • Produits de base pour Pâtisserie
    • Tableau de temps de cuisson
    • Vocabulaire des termes de cuisine
  • Liste catégories de recettes

Sauce verjus – Recette médiévale

Accueil > Bases > Sauces et fonds > sauces > Sauce verjus – Recette médiévale

Print Friendly, PDF & Email

Sauce verjus 

Recette médiévale

Mettre, dans une casserole deux cuillerées de verjus, autant de coulis, sel, et poivre, échalote hachées.

Faire cuire 25 minutes, la passer.

La sauce doit être très claire, et doit servir principalement pour les grillades et les biftecks.

Le verjus est le jus acide extrait des raisins n’ayant pas mûri.

Recettesanciennes

Photos Recettes

Poulet rôti
Salade composée
Salade de fruits
Crème à la vanille
Maquereaux frits
Hruscki
Purée de potiron
Clafoutis aux fruits de saisons
Clafoutis aux abricots et aux prunes
Gâteau marbré

Étiquettes

  • abricots
  • ail
  • amandes
  • beurre
  • boeuf
  • bouillon
  • carottes
  • champignons
  • chocolat
  • citron
  • crème
  • dinde
  • farce
  • farine
  • fromage
  • gâteau
  • jambon
  • lait
  • lard
  • légumes
  • madere
  • marrons
  • oeufs
  • oignons
  • pain
  • persil
  • poisson
  • poissons
  • pommes
  • pommes de terre
  • potage
  • purée
  • pâté
  • rhum
  • riz
  • salade
  • sauce
  • saumon
  • sucre
  • tomate
  • tomates
  • truffes
  • vanille
  • veau
  • vinaigre
Un site mitonné pour vous par Sylvie
Ce site utilise des cookies pour améliorer votre visite du site. Vous pouvez accepter, ou refuser. J'accepte Je refuse
En savoir plus

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Toujours activé
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Enregistrer & appliquer