Saumon en salade

Le saumon cuit au court-bouillon voir (court-bouillon), le couper par tranches, dresser celles-ci sur un plat avec des œufs durs, des cornichons coupés en rondelles, des filets d’anchois, des cœurs de laitues (ces dernières assaisonnées au préalable), verser sur le tout l’assaisonnement d’une forte salade.