Soupe de mouton

Mettez dans 3 litres d’eau bouillante du chou, des navets, des carottes, des panais, du céleri, des blancs de poireau, des haricots verts, des petits pois, des pointes d’asperges, des pommes de terre et 500 grammes de poitrine de mouton.

Faites tous cuire jusqu’à parfaite cuisson, puis retirez la poitrine et faites la faire griller pour la servir avec une partie des légumes.

Accompagnez de croûtons frits au beurre.