Soupe de potiron

Pour 6 convives :
Prendre 1/2 potiron
500 grammes de carottes
1 pomme de terre
1 échalote
sel et poivre
1 litre d’eau
1/2 litre de lait
1 cuillerée de crème fraîche

Après avoir épluché et retiré les graines, coupez le demi-potiron, pelez et coupez les carottes et les pommes de terre et de l’échalote.

Faites revenir le tout avec un peu de beurre, et mettez a étuver 5 minute, recouvrir d’eau et de lait, salez et laissez cuire sur feu doux pendant une heure.

Ajoutez la crème fraîche 5 minutes avant de servir, accompagnez d’un ravier de Gruyère râpé.