Potage julienne aux pointes d’asperges

Coupez en lanière fines des pommes de terre, des navets et des carottes, du céleri, choux et poireaux, des haricots verts, et des pointes d’asperges, et petits pois.

Faites cuire tous ces légumes à l’eau bouillante salée avec un morceau de beurre pendant 3 heures environ.

Versez le potage dans une soupière après avoir mis un morceau de beurre frais dedans.