avoine

Potage aux farines alimentaires

Faites bouillir de l’eau salée et beurré.

D’autre part, délayer de la farine de (pois, lentille, avoine, maïs, châtaigne, crème de blé, d’orge, etc), dans un peu d’eau froide.

Versez dans l’eau en ébullition en tournant jusqu’à complète cuisson.

Versez le potage dans une soupière, à volonté, sur des croûtons grillés au beurre.

remarque
Ces potages peuvent également être préparés au lait salés ou sucrés.

Laver de l’orge perlé, la faire cuire à petit feu dans du bouillon, passez au tamis.

Ajouter ensuite le bouillon nécessaire.
Faites bouillir, puis retirez du feu , ajoutez une liaison à l’œuf,

remarque

Vous pouvez remplacer l’orge par le gruau d’avoine ou le gruau de froment.