Timbale de macaronis à la Benkendorf
(mets russe)
Faites cuire une livre de macaronis dans 4 litres l’eau bouillante salée environ, égouttez-les et ajoutez-y un quart de beurre, sel, poivre et parmesan râpé.
Beurrer un moule uni ; saupoudrer le beurre, de mie de pain, et versez-y la moitié de vos macaronis, puis placer dessus quelques tranches de saumon fumé roulées dans une bonne sauce tomate, remplissez ce qui reste de macaronis et mettez à cuire à four chaud.
Lorsque les macaronis sont bien colorés partout, démoulez sur une serviette et servez bien chaud.