Crème chocolatée aux noisettes

125 gr de chocolat, 125 gr de beurre fin, 125 gr de sucre semoule, 4 œufs.

Casser les œufs en séparant le blanc des jaunes, mêler le sucre aux jaunes en tournant avec une cuillère de bois.

Lorsque le sucre est bien fondu, ajouter le chocolat râpé, et manié avec le beurre, les noisettes épluchées et pilées très finement dans un mortier.

Battre les blancs d’œufs en neige, les incorporer au mélange et mettre le tout dans un moule beurré.

Faire cuire à four doux, 25 minutes au moins.

Laisser refroidir et servir avec une crème chantilly.