Pierogis – recette polonaise

800 grammes de chouchoute crue
800 environ de pomme de terre
Sel et poivre
Beurre
oignons

Faites cuire les pommes de terre épluchées dans de l’eau salée.
Dans le même temps, rincez la chouchoute crue et essorez la en pressant avec les mains.

Faites fondre un gros morceau de beurre dans un marmite, ajoutez-y les oignons coupés en lamelles.

Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils prennent couleurs, puis laissez cuire doucement encore quelques minutes.

Ajoutez aux oignons la chouchoute mélangez et continuez la cuisson en ajoutez du sel et poivre. Laissez cuire doucement pendant 10 minutes.

Égouttez les pommes de terre et réduisez en purée, salez et poivrez, ajoutez la purée à la chouchoute que l’on a cuite et mélangez bien le tout.

Laissez refroidir.

Déposez votre boule de pâte sur une plaque bien farinée, aplatissez la au rouleau plusieurs fois.

Jusqu’à atteindre une abaisse de 5 millimètres.

Avec un verre de 6 a 9 centimètres de diamètre, découpez des ronds de pâte.

Ajoutez sur chaque moitié de rond de pâte de la farce puis repliez la en formant un raviole. Soudez les bords en appuyant bien aidez vous d’une fourchette.

Faites chauffer jusqu’à ébullition de l’eau salée.

Plongez des pierogis et des qu’ils remontent laissez les cuire environs dix minutes selon les goûts.

Placez-les sur un grand plat en les retournant de temps en temps pour qu’ils ne collent pas.

pour cette recette on les accompagnent avec des oignons cuits au beurre.

Coupez des oignons et cuisez les au beurre dans une poêle, salez et bien poivrez.

On peut passer les pierogis à la poêle pour les réchauffer, ou à la vapeur.

Ou à notre époque au micro-onde.