Tarte à la crème

Mettez dans une tourtière la pâte feuilletée.

Crème 

Délayez dans une terrine, du  sucre et quatre jaunes d’œufs entiers mélangés , et une cuillerée d’eau-de-vie.

Versez dans un litre de lait bouillant et sucré, ajoutez un morceau de gousse de vanille.

Remuez avec une cuillère en bois jusqu’à épaississement de la crème.

Versez la crème sur la pâte feuilletée et laisser cuire dans un four chaud, environ 15 à 20 minutes en surveillant que la crème ne brunisse pas.

Laissez refroidir et décorez de bon goût, avec des fruits frais, ou confits.