Soupe au pain gratinée à l’ancienne

Ayez 1.5 litre de bouillon de pot-au-feu, 2 oignons, 50 gr de saindoux, du pain, du fromage de gruyère râpé.

Faites revenir les oignons dans le saindoux puis mouillez avec le bouillon avant qu’ils ne prennent couleur ; faites cuire pendant 20 minutes.

Coupez du pain en dés , faites-les frire au beurre, déposez les dés de pain frits dans des petits pots allant au four, et versez-y le bouillon dans chacun des pots, couvez-les de gruyère râpé et faites prendre couleur à four moyen.