Hotch Potch (salmigondis) mets anglais

Prendre des côtelettes d’agneau, enlever la peau et une grande partie du gras, arranger les os, et couper la partie inférieure des côtelettes en morceaux.

Mettre le tout dans une casserole, mettre au fond une couche de côtelettes, couverte avec des oignons, du céleri, de la laitue, des carottes, des navets et pois verts, le tout coupé en petits morceaux.

Mettre alternativement une couche de côtelettes et une couche de légumes, jusqu’à ce que la casserole soit pleine.

Couvrir avec un peu d’eau et laisser étuver, pendant plusieurs heures tout doucement, jusqu’à ce que tout soit bien cuit, pour laisser une soupe bien épaisse.