Kache (plat polonais)

Faire cuire une demi-livre d’orge mondé avec deux  bouteilles de lait et un morceau de beurre de la grosseur d’un œuf ; laisser cuire en tournant afin de ne pas laissez brûler l’orge.

Lorsqu’il est cuit, retirez le  du feu et ajoutez un quart de beurre, trois œufs bien frais battus en omelette, du sel, un demi-verre de crème aigre.

Beurrez un moule uni, remplissez-le avec l’orge et un quart d’heure avant de servir mettez-le au four bien chaud.

Lorsque votre kache a pris couleur, entourez le moule d’une serviette et servez avec une saucière de crème double très épaisse.

remarque :

La kache : La kacha ou kasha (russe :  каша) est une bouillie à base de sarrasin mondé, de mais, de riz, de blé, d’avoine, d’orge ou de millet cuits à l’eau, au lait ou au gras. Elle est surtout consommée en Europe centrale, en Russie et en Ukraine.Par extension, le terme kasha est souvent utilisé en français et en anglais pour dénommer les graines de sarrasin grillées.