Gâteau de plomb

Creuser un trou au milieu d’un livre de farine, ajouter un peu de sucre, du sel, un petit verre de crème, une demi-livre de beurre.

Faire, la pâte comme une galette.

Et laisser la reposer 1 heure ; l’heure passée,  l’aplatir à 4 centimètres, en lui donnant une forme ronde ; faire de petites hachures sur les bords ; dorer le dessus à l’œuf, et faire des rayures avec le dos d’un couteau.

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