Gâteau marbré
250 grammes de beurre
350 grammes de sucre en poudre
1 sachet de levure en poudre
1 cuillerée de sucre vanillé
4 œufs
500 grammes de farine
1/8 de litre de lait ou 1/8 de crème.
Pour la pâte brune:
3 cuillerées de lait et 30 grammes de cacao pur et un peu de sucre.
Mettre dans une terrine :
Le beurre en crème, ajoutez le sucre, le sucre vanillé, et les jaunes d’œufs, mélangez bien et travaillez le tout en mousse, ajoutez en alternant la farine, avec la levure et le lait en dernier lieu, incorporez les blancs battus en neige ferme.
Partager la pâte en deux, incorporez dans l’une d’elle le cacao les 3 cuillerées de lait et le reste de sucre ; ensuite versez la pâte en alternant les deux teintes, dans un moule bien beurré et faites cuire environ 1 heure à 1 h 1/2 à four modéré.
Remarque : On peut ajouter, dans la pâte du rhum, des amandes pilées, des zestes de citrons ou d’oranges etc…
La cuisson dans un four électrique sera de 45 minutes, de 35 minutes si c’est un four à chaleur tournante.
un sachet de sucre vanillé remplace la cuillerée de sucre vanillée