Tarte aux poires entières

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Tarte aux poires entières

Préparer la pâte feuilletée avec, 500 gr de farine, 375 gr de beurre, 1 verre d’eau, 10 gr de sel fin. Voir explication de la pâte.

Peler et vider les poires ; Plonger les épluchures dans de l’eau bouillante, ajoutez-y les poires.

Quand elles sont cuites, les égoutter, mais garder l’eau dans laquelle elles ont été cuites, puis ajouter du sucre faire chauffer pour fondre le sucre.

Quand le sirop et bien pris, mettre les poires dedans et laisser faire deux bouillons.

Poser les poires sur la tarte au moment de servir.

On peut également ajouter sur la pâte une crème à la vanille ou crème pâtissière  et y poser les poires.

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