Tournedos

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Tournedos

Couper en tranches minces des restes de filet de bœuf, et mettez-les à chauffer sans bouillir dans une casserole avec un grand verre de bouillon.

Faire frire au beurre des tartines de pain de même grandeur que les tranches de bœuf, et servez  avec une sauce poivrade, ou béarnaise une sauce piquante ou ravigote.

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