Vol-au-vent d’œufs

Délayer dans une casserole,  de la farine dans du lait, des échalotes, du thym, laurier, persil, faire bouillir une demi-heure en remuant.

Passer au tamis, ajouter des œufs durs coupés en rouelles et des champignons cuits au beurre.

Remplir les croûtes de ce mélange.